Nicht nur die Zutaten auch die Zubereitung spielt eine wesentliche Rolle. Das sanfte Kochen von Gemüse und die Verwendung von anregenden Gewürzen machen sich bemerkbar. Unsere Schafzucht ist Bestandteil unserer Arbeit, durch artgerechte Haltung, ist es uns möglich, die beste Qualität zu erhalten.

Nahrung ist für den Menschen Voraussetzung für ein erfülltes und gesundes Leben, steuert nicht nur lebensnotwendige Vorgänge im Körper, sondern führt auch zu einer ganzheitlichen Befriedigung. Beeinflusst unser tägliches Denken und Handeln.

Wir versuchen nicht nur durch unsere eigen erzeugten Produkte uns selbst zu versorgen, sondern auch durch die Verpflegung unserer Gäste mit saisonalen und regionalen Speisen ein Bewusstsein zu schaffen das wir als Konsumenten zu einer wesentlichen Veränderung beitragen könnten.